Οι Κουβανοί λατρεύουν τα πιάτα με κρέας. Χοιρινό με παπάγια (papaya)

Οι Κουβανοί λατρεύουν τα  πιάτα με κρέας.

Χοιρινό με παπάγια (papaya)

Υλικά (για πέντε άτομα)

Χοιρινό 1,56 κιλά 
αλεύρι σίτου 5 g 
Σκόρδα 10 g 
0,5 g έδαφος πιπέρι 
αλάτι 20g 
10g Μαϊντανός 
κόκκινο κρασί 50ml 
χυμό ανανά 115 ml 
καφέ 30g ζάχαρη 
150ml νερό 
120g πράσινη παπάγια 
100γρ κόκκινες πιπεριές 
120 ml φυτικό έλαιο

Επεξεργασία

Μπορείτε Κόβουμε το κρέας σε κύβους 4 εκατοστών. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, ροδίσουν σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, καραμελώσουν, σβήνουμε με το κρασί και τη μείωση, πασπαλίζουμε με το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε νερό και το χυμό ανανά, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το κομμένο σε φέτες παπάγια και ψητά κηπουρός πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.

Σερβίρετε με το κρέας που παρασκευάζονται σε βάσεις του λευκού ρυζιού και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

πηγη